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    常見過敏食物的主要表現及食用技巧

    文章來源:大發化纖      發布時間:2022年1月1日


    一、牛奶中蛋白的過敏

    由于人體免疫系統對牛奶蛋白的免疫應答無反應,無法消化其含有的蛋白。

    主要表現為:皮疹、濕疹、腹痛、腹瀉等過敏癥狀。

    食用技巧:用大豆制品代替牛奶或是在??漆t生指導下選用深度水解或是氨基酸配方的奶粉。

    二、谷物中蛋白的過敏

    谷物中所含的麩質是一種植物蛋白。

    主要表現為:蕁麻疹、皮膚發紅、咳嗽、腹痛、嘔吐、腹瀉、眼睛充血等癥狀。

    食用技巧:可選擇無麩質食物。

    三、蛋類中蛋白的過敏

    雞蛋過敏者需忌食雞蛋,還需仔細查看食品標簽或是致敏原信息。

    主要表現為:下頜紅疹、嘔吐、嘴唇腫脹等癥狀。

    食用技巧:避免食用雞蛋及相關的食物。

    四、水果中蛋白過敏

    芒果:含有芒果蛋白酶、漆醇、羥基苯等致敏物質,存在于芒果果皮中,特別是不完全成熟的芒果中還含有醛酸,對皮膚黏膜有一定刺激作用,易引發過敏。

    主要表現為:易引起嘴唇、臉頰等局部的過敏接觸性皮炎。

    食用技巧:可以切成塊狀食用,而不要直接啃食,一定程度上可避免過敏。

    菠蘿:含有菠蘿蛋白酶,易引起皮膚、口腔黏膜的刺激。

    主要表現為:口舌發癢、麻木等反應。

    食用技巧:可用鹽水泡一泡從而破壞菠蘿蛋白酶,免于口舌紅腫發癢。

    注:引發過敏反應的水果種類繁多,常見于蘋果、桃子等薔薇科水果中。除此之外芒果、 菠蘿、草莓、獼猴桃、西紅柿、荔枝、香蕉等也會誘發過敏反應。

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